Pizza Light de Frigideira

Pizza Light de Frigideira

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa

meia xícara (chá) de leite desnatado (120ml)

1 colher (chá) de azeite (3g)

sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó (5g)

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (180g)

Recheio

100g de cream cheese light

3 tomates (300g)

4 dentes de alho amassado (12g)

2 colheres (chá) de alcaparras picadas(10g)

orégano a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)

2 colheres (chá) de azeite (3g)

1 xícara (chá) de folhas de rúcula (50g) 

Modo de preparo:

Para a massa, misture o leite, o azeite e o sal e adicione o fermento em pó. Vá acrescentando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar 15 minutos.

Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos.. Misture com o alho, as alcaparras, o orégano e o queijo parmesão.

Divida a massa em quatro e abra fino, em formato de disco. Esquente uma frigideira antiaderente e coloque um disco de massa. Deixe por 6 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e vire do outro lado. Espalhe metade do cream cheese e da mistura de tomate. Regue com metade do recheio, volte ao fogo, tampa e a frigideira e deixe por mais 6 a 8 minutos. Retire e cubra com um pouco da rúcula. Repita a operação com o restante da massa, do recheio e da rúcula.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 359kcal

Proteínas - 19g– 21,5%

Gorduras - 9g – 23%

Carboidratos – 49g – 55,5%

Torta de Maçã

Torta de Maçã


Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora


Ingredientes

Massa
2 colheres (sopa) de margarina light (30g)
1 colher (sopa) de adoçante em pó (2g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)

Recheio
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (10g)
meia xícara (chá) de água (120ml)
1 pote de iogurte desnatado (200g)
2 colheres (sopa) de adoçante em pó (4g)
1 colher (chá) de baunilha
Cobertura
4 maçãs médias em fatias (600g)
suco de limão
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)

Modo de preparo:


Misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma fôrma de torta de aro removível média. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos. Para o recheio, dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria. Misture o restante dos ingredientes e coloque sobre a torta. Leve para gelar. Para a cobertura, cozinhe as maçãs com o limão e o adoçante até amaciar. Coloque sobre a torta depois de morno. Volte à geladeira para gelar.


Informações Nutricionais por porção

Calorias – 124 kcal
Proteínas - 3g – 12%
Gorduras - 2g - 18%
Carboidratos - 26g - 94%

Rolinhos de Berinjela à Bolonhesa

Rolinhos de Berinjela à Bolonhesa


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo:

Ingredientes
2 berinjelas médias (300g)
200 g de ricota
2 claras (60g)
1 colher (sopa) de parmesão ralado (15g)



Molho
1 dente de alho picado (3g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
200g de carne moída
3 tomates sem pele e sem sementes picados (150g)
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada (10g)

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em fatias, no sentido do comprimento e coloque em água e vinagre. Retire e cozinhe rapidamente em água fervente com sal. Bata a ricota com a clara e o parmesão em um processador. Coloque um pouco sobre cada fatia e enrole. Coloque em um refratário e reserve.
Para o molho, coloque em uma panela o alho e o azeite e refogue. Adicione a carne e deixe fritar até perder a cor rósea. Acrescente os tomates e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Coloque sobre os rolinhos e leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos.


Informações Nutricionais por porção

Calorias –232kcal
Proteínas - 22g – 38%
Gorduras - 12g - 47%
Carboidratos - 9g - 15%

Peixe no Papilotte

Peixe no Papilotte


Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos


Ingredientes
2 filés de pescada (200g)
1 cenoura pequena em tiras grossas (100g)
1 talo de salsão em tiras (35g)
½ xícara (chá) de cogumelos frescos em fatias (100g)
1 colher (chá) de tirinhas de casca de limão
1 colher (chá) de tomilho fresco
sal a gosto

Molho
1 xícara (chá) de folhas de agrião (50g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 colher (chá) de curry em pó (5g)
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado (60g)
sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o sal e coloque dentro de um quadrado de papel manteiga. Coloque o restante dos ingredientes por cima, feche e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Faça o molho: Refogue o agrião no azeite e junte o restante dos ingredientes. Mexa, retire e bata no liquidificador.
Para servir, abra o papel e regue o peixe.


Informações Nutricionais por porção

Calorias – 197 kcal
Proteínas - 25g – 51%
Gorduras - 5g - 23%
Carboidratos - 13g - 26%

Torta do Mar

Torta do Mar


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora


Ingredientes
2 batatas médias cozidas e amassadas (300g)
2 colheres (chá) de margarina light (12g)
1 clara (25g)
meia xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
sal a gosto

Molho
1 cebola picada (80g)
2 dentes de alho amassados (6g)
2 colheres (chá) de azeite de oliva (5g)
4 tomates sem pele e sem sementes bem picados (400g)
1 tirinha de casca de laranja
1 lula pequena cortada em anéis (150g)
sal e pimenta do reino a gosto
250g de badejo cortado em cubinhos
tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:

Lave e corte as batatas em pedaços grandes. Coloque em uma panela com água Leve ao fogo para cozinhar. Verifique se a batata está macia, escorra e passe pelo espremedor de batatas. Misture com a margarina, a clara e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo até ficar com ponto firme. Forre um refratário médio untado. Espalhe a massa de batata e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos, enquanto prepara o molho.
Para o molho, coloque a cebola, o alho e o azeite na panela e refogue. Junte os tomates, a casca de laranja, a lula e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, adicionando água se necessário. Adicione o peixe e o tomilho e deixe mais 10 minutos.
Coloque sobre a massa e volte ao forno para esquentar bem por mais 10 minutos.


Informações Nutricionais por porção

Calorias - 280kcal
Proteínas - 23g– 33%
Gorduras - 4g – 13%
Carboidratos – 38g – 54%

Pãezinhos Recheados

Pãezinhos Recheados


Rendimento: 16 unidades
Tempo de Preparo: 2 horas


Ingredientes

Massa
1 tablete de fermento para pão (15g)
1/2 xícara (chá) de leite morno desnatado (120ml)
2 ovos (120g)
2 colheres (sopa) de margarina light (30g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo(8g)
1 colher (chá) de sal (2g)
250g de mandioca cozida e amassada
cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
 Recheio
200g de ricota
½ pote de iogurte desnatado (100g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo(8g)
1 colher (chá) de baunilha (5ml)
4 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes (50g)
100g de ameixa seca picada
sementes de papoula para polvilhar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite. Reserve um pouco de gema para pincelar e coloque o restante dos ovos na mistura de leite e fermento. Acrescente a margarina, o adoçante, o sal e a mandioca. Mexa bem e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Reserve.
Faça o recheio. Amasse a ricota com o iogurte, o adoçante e a baunilha. Adicione as uva-passas e a ameixa. Pegue porções de massa e recheie com a mistura de ricota. Feche bem, formando bolinhas. Coloque em uma assadeira antiaderente. Deixe crescer em local aquecido por cerca de 40 minutos. Pincele com a gema reservada e polvilhe a papoula. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.


Informações Nutricionais por porção

Calorias – 164kcal
Proteínas - 5g – 12%
Gorduras - 4g – 22%
Carboidratos - 27g – 66%

Frango Oriental

Frango Oriental


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos


Ingredientes
400g de peito de frango sem osso, em cubos
1 cebola picada (80g)
1 colher (café) de gengibre ralado (2g)
1 colher (sopa) de vinagre (10ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja(20ml)
1 cenoura em tiras (100g)
1 pimentão vermelho em tiras(100g)
1 xícara (chá) de broto de feijão (120g)
100g de ervilha torta
sal a gosto
½ xícara (chá) de abacaxi em cubos (100g)
1 colher (chá) de amido de milho (5g)
½ xícara (chá) de suco de abacaxi (100ml)

Modo de preparo:
Doure o frango em uma panela antiaderente até que fique dourado. Adicione a cebola, o gengibre, mexa bem e vá adicionando os ingredientes até sal a gosto. Regue com meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Adicione o abacaxi, o amido de milho dissolvido no suco de abacaxi e mexa até encorpar. Retire, acrescente a salsa e retire.


Informações Nutricionais por porção
Calorias – 232kcal
Proteínas - 25g – 47%
Gorduras - 4g - 17%
Carboidratos - 19g – 36%

Peixe à Tandoori

Peixe à Tandoori


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de gengibre
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 pote de iogurte desnatado (100g)
2 filés de pescada (200 g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde
sal a gosto


Modo de preparo:
Coloque o peixe em um refratário e cubra com o restante dos ingredientes. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos até que fique assado.

Informações Nutricionais por porção
Calorias - 146 kcal
Proteínas - 19 g - 52 %
Gorduras - 6 g - 37 %
Carboidratos - 4 g - 11

Alcachofras Coloridas

Alcachofras Coloridas
www.xenicare.com.br

Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
1 alcachofra média cozida (200g)

Molho
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 colher (chá) de suco de limão (5ml)
1 colher (café) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de água
1 cenoura pequena cozida, cortada em tirinhas (100g)
8 cogumelos cortados em fatias (50g)
4 azeitonas pretas cortadas em rodelas (20g)
1 colher (chá) de tomilho fresco
1 xícara (chá) de almeirão (50g)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho e coloque sobre as alcachofras. Sirva fria sobre as folhas de almeirão.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 134kcal
Proteínas - 5g – 15%
Gorduras - 6g - 40%
Carboidratos - 15g - 45%

Empadão de Palmito

Empadão de Palmito
www.xenicare.com.br

Tempo de Preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa
100g de margarina light
4 colheres (sopa) de creme de leite light (60g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
1 pitada de fermento em pó
sal a gosto
1 gema pequena para pincelar (25g)
semente de papoula para polvilhar

Recheio
1 cebola picada (100g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 tomate picado sem pele e sem sementes (100g)
1 xícara (chá) de palmitos picados (150g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (120ml)
sal a gosto
salsa picada

Modo de preparo:
Para a massa, misture a margarina, o creme de leite e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto de massa e desgrudar das mãos.
Para o recheio, refogue a cebola no azeite e junte o tomate e o palmito. Deixe refogar por 5 minutos e polvilhe a farinha de trigo. Adicione o leite desnatado e mexa até engrossar. Tempere com o sal e acrescente a salsa. Retire e deixe esfriar.
Divida a massa em duas e abra-a em mesa enfarinhada. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta redonda média com uma delas e coloque o recheio. Cubra com a outra parte. Pincele com a gema e polvilhe a semente de papoula. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 279 kcal
Proteínas - 7g – 10%
Gorduras - 11g - 35%
Carboidratos - 38g - 55%

Almôndegas com Beterraba

Almôndegas com Beterraba
www.xenicare.com.br

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
300 g de carne moída
1 beterraba média ralada (100g)
1 clara (40g)
4 colheres (sopa) de aveia (60g)

Molho
500 g de tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
1 cebola picada (100g)
2 dentes de alho (6g)2 colheres (sopa) de salsa picada (20g)sal a gosto

Para enfeitar
2 colheres (sopa) de geléia de morango dietética (50g)
100 g de chocolate meio amargo em raspas

Modo de preparo:
Faça o molho. Bata os tomates no liquidificador e misture com o restante dos ingredientes. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Prepare as almôndegas. Misture a carne moída com a beterraba, a clara e a aveia. Faça as bolas e vá colocando no molho de tomate. Tampe e deixe cozinhar, adicionando água se necessário.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 197kcal
Proteínas - 20g – 41%
Gorduras - 5g - 23%
Carboidratos - 18g - 36%

Rolês com Molho de Alcaparra

Rolês com Molho de Alcaparra
www.xenicare.com.br

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:
4 filés de frango (400g)
1 colher (chá) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
sal e pimenta do reino branca a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de cream cheese light (40g)
½ xícara (chá) de brócolis cozido e picado (120g)
Molho 1 cebola pequena picada (75g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
4 colheres (sopa) de vinho branco (50ml)
1 colher (sopa) de alcaparras (10g) sal, se necessário orégano a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Abra o filé bem fino e tempere com o sal e a pimenta.
Misture o cream cheese com o brócolis e coloque em um das pontas do filé.
Enrole bem e amarre. Misture a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.
Besunte os rolês com esta mistura e coloque em uma assadeira antiaderente.
Feche com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
Retire o papel e deixe acabar de assar, por cerca de 15 minutos.

Para o molho, refogue a cebola no azeite e junte os tomates, o vinho e as alcaparras. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Prove o sal e se necessário acrescente mais um pouco. Na hora de servir polvilhe o orégano.
Sirva sobre o frango.

Informações Nutricionais por porção:
Calorias - 191kcal
Proteínas - 25g – 52,4%
Gorduras - 7g – 33%
Carboidratos – 7g – 14,7%

Bolo Gelado de Chocolate

Bolo Gelado de Chocolate

http://www.xenicare.com.br/

Rendimento : 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa
4 ovos (240g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)
meia xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
1 colher (sopa) de margarina light (15g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó (40g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (5g)
1 xícara (chá) de creme de leite light (240g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)


Para enfeitar
2 colheres (sopa) de geléia de morango dietética (50g)
100 g de chocolate meio amargo em raspas
Modo de preparo:

Para a massa, bata as claras em neve firme e junte as gemas aos poucos. Bata até que fique uma mistura bem fofa e dobre de volume. Acrescente o adoçante e bata mais um pouco. Enquanto isso, ferva o leite com a margarina. Vá colocando a farinha de trigo na massa e alternando com o leite fervente Retire e adicione o cacau e o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de bolo média untada com margarina e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar. Desenforme o bolo em um prato de servir.
Com uma faca, recorte um anel deixando cerca de 2 cm de espessura nas bordas. Retire a parte central (miolo do bolo), esfarele-a e vá colocando em uma vasilha. Misture com o creme de leite e o leite. Torne a colocar na cavidade do bolo, apertando bem. Reserve. Cubra a parte de cima com a geléia e enfeite com as raspas de chocolate. Sirva gelado.

NOTA: utilize chocolate dietético se houver alguém diabético; caso contrário, prepare com o chocolate meio amargo tradicional, pois o número de calorias é praticamente o mesmo.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 163kcal
Proteínas - 4g – 10%
Gorduras - 11g – 60%
Carboidratos – 12g – 30%

Nhoque de Mandioquinha e Escarola

Nhoque de Mandioquinha e Escarola

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
500g de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
1 ovo (60g)
1 xícara (chá) de escarola, cozida, espremida e picada (150g)
sal a gosto
cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)


Molho
200g de peito de frango em cubinhos
1 cebola pequena picada (80g)
3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (300g)
4 colheres (sopa) de vinho tinto (48ml)
1 colher (sopa) de salsa picada (10g)
sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)
Modo de preparo:

Coloque um caldeirão com água para ferver. Misture a mandioquinha, o ovo, a escarola e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Em uma mesa enfarinhada, faça rolinhos e corte em pedaços. Coloque aos poucos na água fervente até que os nhoques subam à superfície. Vá colocando em uma travessa.
Para o molho, frite o frango em uma frigideira antiaderente até ficar dourado. Adicione a cebola, o tomate, o vinho e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, adicionando água se necessário. Sirva sobre os nhoques e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 358kcal
Proteínas - 24g– 27%
Gorduras - 6g – 15%
Carboidratos – 52g – 58%

Creme de Batata e Brócolis

Creme de Batata e Brócolis

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
600g de batata picada
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
1 colher (chá) de azeite de oliva (3g)
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de brócolis picado (300g)
½ xícara (chá) rasa de creme de leite light (100g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (10g)
Modo de preparo:

Cozinhe a batata com o caldo de legumes, as raspas e dois litros de água por cerca de 30 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador.
Coloque o azeite e o alho em uma panela e junte o brócolis picado. Deixe refogar por 5 minutos e despeje o creme batido no liquidificador. Adicione o creme de leite e a cebolinha verde. Prove o sal e se necessário, acrescente mais um pouco.

Informações Nutricionais por porção

Calorias –210 kcal
Proteínas - 4g – 7%
Gorduras - 6g - 26%
Carboidratos - 35g - 67%

Salada de Lentilhas e Abóbora

Salada de Lentilhas e Abóbora

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
300g de abóbora em cubos
1 xícara (chá) de lentilhas cozidas (200g)
1 cebola pequena picada (100g)
2 dentes de alho amassados (6g)
2 colheres (chá) rasas de azeite (5g)
1 colher (sopa) de vinagre (10ml)
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
sal a gosto
2 xícaras (chá) de alface picada (100g)
1 xícara (chá) de rúcula (50g)
Modo de preparo:

Misture a abóbora, a lentilha, a cebola e o alho. Misture o azeite, o vinagre, o gengibre, o cravo e o sal e tempere a mistura de abóbora e lentilha, adicionando cerca de 2 colheres (sopa) de água para umedecer bem. Forre uma saladeira com a alface e a rúcula e no centro coloque a salada. Sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 134kcal
Proteínas – 5g – 15%
Gorduras - 2g – 13,4%
Carboidratos – 24g – 71,6%

Peixe Agridoce

Peixe Agridoce

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

400g de filé de badejo em cubos
½ xícara (chá) de água (120ml)
1 colher (chá) de amido de milho (4g)
1 colher (chá) de açúcar mascavo (5g)
½ xícara (chá) de manga cortada em cubos (100g)
4 colheres (sopa) de cogumelos fatiados (60g)
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado (30g)
2 tomates picados sem pele e sem sementes (160g)
2 dentes de alho amassados (6g)
4 colheres (sopa) de vinho branco (48ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja (24ml)
sal a gosto
2 talos de cebolinha verde picada (10g)

Modo de preparo:

Frite o peixe em uma frigideira antiaderente dos dois lados e tempere com sal. Reserve em um prato. Coloque na frigideira, a água, o amido de milho, o açúcar mascavo, a manga, o cogumelo, o pimentão, o tomate, o alho, o vinho e o molho de soja e leve ao fogo até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Tempere com o sal e polvilhe a cebolinha picada. Sirva sobre o peixe.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 174kcal
Proteínas - 19g– 43,6%
Gorduras - 6g – 31%
Carboidratos – 11g – 25,4%

Frango com Maracujá e Cogumelos

Frango com Maracujá e Cogumelos

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
1 colher (café) de colorau (1g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
sal a gosto
4 sobrecoxas sem pele (400g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 cebola picada (80g)
1 colher (chá) de gengibre ralado (5g)
4 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado (50ml)
4 colheres (sopa) de molho de soja (50ml)
2 colheres (sopa) de purê de tomates (30g)
1 xícara (chá) de cogumelos frescos (100g)
2 colheres (chá) de manjericão fresco picado (5g)
Modo de preparo:

Coloque o colorau, a farinha de trigo e o sal em um saco plástico e misture. Coloque as sobrecoxas de frango dentro do saco e mexa bem até que todos os pedaços estejam envolvidos pela mistura.
Aqueça o azeite em uma panela e coloque os pedaços de frango, virando dos dois lados até que fiquem dourados. Adicione a cebola e o gengibre e deixe por mais 5 minutos. Misture o suco de maracujá, o molho de soja, o purê de tomates e quatro colheres (sopa) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Acrescente os cogumelos cortados em fatias e o manjericão. Deixe mais 5 minutos, prove o sal e retire. Sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 173kcal
Proteínas - 24g– 55,4%
Gorduras - 5g – 26,2%
Carboidratos – 8g – 18,4%

Tofu com Legumes

Tofu com Legumes

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos.


Ingredientes
½ xícara(chá) de água (120ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja (30ml)
1 colher (chá) de amido de milho (3g)
½ xícara (chá) de caldo de legumes (120ml)
1 colher (chá) de gengibre de lascas (3g)
2 colheres (chá) de azeite (5g)
1 cebola picada (80g)
2 dentes de alho amassados (6g)
1 cenoura grande em tiras (150g)
200g de vagem em pedaços
200g de tofu (queijo de soja) em cubos
Modo de preparo:

Misture a água, o molho de soja, o amido, o caldo de legumes e o gengibre. Reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e a vagem e mexa sempre, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos, em panela tampada, adicionando água se necessário. Junte o caldo reservado e mexa até começar a engrossar. Junte o tofu, mexa novamente e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 185 por porção
Proteínas: 10,4g
Gorduras: 12,2g
Carboidratos: 10,3g

Pizza diferente

Pizza diferente
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Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa

3 claras (90g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
150g de ricota
½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (5g)

Cobertura

1 lata de milho verde (200g)
150g de peito de peru defumado picado
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
orégano a gosto
1 colher (chá) de azeite (3g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (24g)

Modo de preparo:

Bata os ingredientes da massa em uma batedeira e coloque em uma forma refratária média untada. Leve ao forno médio (180ºC) enquanto prepara a cobertura.
Misture o milho verde, o peito de peru, o tomate, o orégano e o sal. Retire a pizza do forno, espalhe os ingredientes misturados e polvilhe com o parmesão. Volte ao forno por mais 15 minutos e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 312kcal
Proteínas - 22g – 28,2%
Gorduras - 8g – 23,1%
Carboidratos – 38g – 48,7%