Mostrando postagens com marcador Receitas. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Receitas. Mostrar todas as postagens

13 de set. de 2010

Pizza Light de Frigideira

Pizza Light de Frigideira

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes
Massa
meia xícara (chá) de leite desnatado (120ml)
1 colher (chá) de azeite (3g)
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó (5g)
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (180g)

Recheio
100g de cream cheese light
3 tomates (300g)
4 dentes de alho amassado (12g)
2 colheres (chá) de alcaparras picadas(10g)
orégano a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)
2 colheres (chá) de azeite (3g)
1 xícara (chá) de folhas de rúcula (50g) 

Modo de preparo:
Para a massa, misture o leite, o azeite e o sal e adicione o fermento em pó. Vá acrescentando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar 15 minutos.
Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos.. Misture com o alho, as alcaparras, o orégano e o queijo parmesão.
Divida a massa em quatro e abra fino, em formato de disco. Esquente uma frigideira antiaderente e coloque um disco de massa. Deixe por 6 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e vire do outro lado. Espalhe metade do cream cheese e da mistura de tomate. Regue com metade do recheio, volte ao fogo, tampa e a frigideira e deixe por mais 6 a 8 minutos. Retire e cubra com um pouco da rúcula. Repita a operação com o restante da massa, do recheio e da rúcula.

Informações Nutricionais por porção
Calorias - 359kcal
Proteínas - 19g– 21,5%
Gorduras - 9g – 23%
Carboidratos – 49g – 55,5%

Torta de Maçã

Torta de Maçã


Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora


Ingredientes

Massa
2 colheres (sopa) de margarina light (30g)
1 colher (sopa) de adoçante em pó (2g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)

Recheio
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (10g)
meia xícara (chá) de água (120ml)
1 pote de iogurte desnatado (200g)
2 colheres (sopa) de adoçante em pó (4g)
1 colher (chá) de baunilha
Cobertura
4 maçãs médias em fatias (600g)
suco de limão
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)

Modo de preparo:


Misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma fôrma de torta de aro removível média. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos. Para o recheio, dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria. Misture o restante dos ingredientes e coloque sobre a torta. Leve para gelar. Para a cobertura, cozinhe as maçãs com o limão e o adoçante até amaciar. Coloque sobre a torta depois de morno. Volte à geladeira para gelar.


Informações Nutricionais por porção

Calorias – 124 kcal
Proteínas - 3g – 12%
Gorduras - 2g - 18%
Carboidratos - 26g - 94%

Rolinhos de Berinjela à Bolonhesa

Rolinhos de Berinjela à Bolonhesa


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo:

Ingredientes
2 berinjelas médias (300g)
200 g de ricota
2 claras (60g)
1 colher (sopa) de parmesão ralado (15g)



Molho
1 dente de alho picado (3g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
200g de carne moída
3 tomates sem pele e sem sementes picados (150g)
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada (10g)

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em fatias, no sentido do comprimento e coloque em água e vinagre. Retire e cozinhe rapidamente em água fervente com sal. Bata a ricota com a clara e o parmesão em um processador. Coloque um pouco sobre cada fatia e enrole. Coloque em um refratário e reserve.
Para o molho, coloque em uma panela o alho e o azeite e refogue. Adicione a carne e deixe fritar até perder a cor rósea. Acrescente os tomates e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Coloque sobre os rolinhos e leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos.


Informações Nutricionais por porção

Calorias –232kcal
Proteínas - 22g – 38%
Gorduras - 12g - 47%
Carboidratos - 9g - 15%

Peixe no Papilotte

Peixe no Papilotte


Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos


Ingredientes
2 filés de pescada (200g)
1 cenoura pequena em tiras grossas (100g)
1 talo de salsão em tiras (35g)
½ xícara (chá) de cogumelos frescos em fatias (100g)
1 colher (chá) de tirinhas de casca de limão
1 colher (chá) de tomilho fresco
sal a gosto

Molho
1 xícara (chá) de folhas de agrião (50g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 colher (chá) de curry em pó (5g)
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado (60g)
sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o sal e coloque dentro de um quadrado de papel manteiga. Coloque o restante dos ingredientes por cima, feche e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Faça o molho: Refogue o agrião no azeite e junte o restante dos ingredientes. Mexa, retire e bata no liquidificador.
Para servir, abra o papel e regue o peixe.


Informações Nutricionais por porção

Calorias – 197 kcal
Proteínas - 25g – 51%
Gorduras - 5g - 23%
Carboidratos - 13g - 26%

Torta do Mar

Torta do Mar


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora


Ingredientes
2 batatas médias cozidas e amassadas (300g)
2 colheres (chá) de margarina light (12g)
1 clara (25g)
meia xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
sal a gosto

Molho
1 cebola picada (80g)
2 dentes de alho amassados (6g)
2 colheres (chá) de azeite de oliva (5g)
4 tomates sem pele e sem sementes bem picados (400g)
1 tirinha de casca de laranja
1 lula pequena cortada em anéis (150g)
sal e pimenta do reino a gosto
250g de badejo cortado em cubinhos
tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:

Lave e corte as batatas em pedaços grandes. Coloque em uma panela com água Leve ao fogo para cozinhar. Verifique se a batata está macia, escorra e passe pelo espremedor de batatas. Misture com a margarina, a clara e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo até ficar com ponto firme. Forre um refratário médio untado. Espalhe a massa de batata e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos, enquanto prepara o molho.
Para o molho, coloque a cebola, o alho e o azeite na panela e refogue. Junte os tomates, a casca de laranja, a lula e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, adicionando água se necessário. Adicione o peixe e o tomilho e deixe mais 10 minutos.
Coloque sobre a massa e volte ao forno para esquentar bem por mais 10 minutos.


Informações Nutricionais por porção

Calorias - 280kcal
Proteínas - 23g– 33%
Gorduras - 4g – 13%
Carboidratos – 38g – 54%

Pãezinhos Recheados

Pãezinhos Recheados


Rendimento: 16 unidades
Tempo de Preparo: 2 horas


Ingredientes

Massa
1 tablete de fermento para pão (15g)
1/2 xícara (chá) de leite morno desnatado (120ml)
2 ovos (120g)
2 colheres (sopa) de margarina light (30g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo(8g)
1 colher (chá) de sal (2g)
250g de mandioca cozida e amassada
cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
 Recheio
200g de ricota
½ pote de iogurte desnatado (100g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo(8g)
1 colher (chá) de baunilha (5ml)
4 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes (50g)
100g de ameixa seca picada
sementes de papoula para polvilhar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite. Reserve um pouco de gema para pincelar e coloque o restante dos ovos na mistura de leite e fermento. Acrescente a margarina, o adoçante, o sal e a mandioca. Mexa bem e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Reserve.
Faça o recheio. Amasse a ricota com o iogurte, o adoçante e a baunilha. Adicione as uva-passas e a ameixa. Pegue porções de massa e recheie com a mistura de ricota. Feche bem, formando bolinhas. Coloque em uma assadeira antiaderente. Deixe crescer em local aquecido por cerca de 40 minutos. Pincele com a gema reservada e polvilhe a papoula. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.


Informações Nutricionais por porção

Calorias – 164kcal
Proteínas - 5g – 12%
Gorduras - 4g – 22%
Carboidratos - 27g – 66%

Frango Oriental

Frango Oriental


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos


Ingredientes
400g de peito de frango sem osso, em cubos
1 cebola picada (80g)
1 colher (café) de gengibre ralado (2g)
1 colher (sopa) de vinagre (10ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja(20ml)
1 cenoura em tiras (100g)
1 pimentão vermelho em tiras(100g)
1 xícara (chá) de broto de feijão (120g)
100g de ervilha torta
sal a gosto
½ xícara (chá) de abacaxi em cubos (100g)
1 colher (chá) de amido de milho (5g)
½ xícara (chá) de suco de abacaxi (100ml)

Modo de preparo:
Doure o frango em uma panela antiaderente até que fique dourado. Adicione a cebola, o gengibre, mexa bem e vá adicionando os ingredientes até sal a gosto. Regue com meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Adicione o abacaxi, o amido de milho dissolvido no suco de abacaxi e mexa até encorpar. Retire, acrescente a salsa e retire.


Informações Nutricionais por porção
Calorias – 232kcal
Proteínas - 25g – 47%
Gorduras - 4g - 17%
Carboidratos - 19g – 36%

Peixe à Tandoori

Peixe à Tandoori


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de gengibre
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 pote de iogurte desnatado (100g)
2 filés de pescada (200 g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde
sal a gosto


Modo de preparo:
Coloque o peixe em um refratário e cubra com o restante dos ingredientes. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos até que fique assado.

Informações Nutricionais por porção
Calorias - 146 kcal
Proteínas - 19 g - 52 %
Gorduras - 6 g - 37 %
Carboidratos - 4 g - 11

3 de ago. de 2009

Alcachofras Coloridas

Alcachofras Coloridas
www.xenicare.com.br

Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
1 alcachofra média cozida (200g)

Molho
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 colher (chá) de suco de limão (5ml)
1 colher (café) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de água
1 cenoura pequena cozida, cortada em tirinhas (100g)
8 cogumelos cortados em fatias (50g)
4 azeitonas pretas cortadas em rodelas (20g)
1 colher (chá) de tomilho fresco
1 xícara (chá) de almeirão (50g)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho e coloque sobre as alcachofras. Sirva fria sobre as folhas de almeirão.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 134kcal
Proteínas - 5g – 15%
Gorduras - 6g - 40%
Carboidratos - 15g - 45%

Empadão de Palmito

Empadão de Palmito
www.xenicare.com.br

Tempo de Preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa
100g de margarina light
4 colheres (sopa) de creme de leite light (60g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
1 pitada de fermento em pó
sal a gosto
1 gema pequena para pincelar (25g)
semente de papoula para polvilhar

Recheio
1 cebola picada (100g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 tomate picado sem pele e sem sementes (100g)
1 xícara (chá) de palmitos picados (150g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (120ml)
sal a gosto
salsa picada

Modo de preparo:
Para a massa, misture a margarina, o creme de leite e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto de massa e desgrudar das mãos.
Para o recheio, refogue a cebola no azeite e junte o tomate e o palmito. Deixe refogar por 5 minutos e polvilhe a farinha de trigo. Adicione o leite desnatado e mexa até engrossar. Tempere com o sal e acrescente a salsa. Retire e deixe esfriar.
Divida a massa em duas e abra-a em mesa enfarinhada. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta redonda média com uma delas e coloque o recheio. Cubra com a outra parte. Pincele com a gema e polvilhe a semente de papoula. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 279 kcal
Proteínas - 7g – 10%
Gorduras - 11g - 35%
Carboidratos - 38g - 55%

Almôndegas com Beterraba

Almôndegas com Beterraba
www.xenicare.com.br

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
300 g de carne moída

1 beterraba média ralada (100g)
1 clara (40g)
4 colheres (sopa) de aveia (60g)

Molho
500 g de tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador

1 cebola picada (100g)
2 dentes de alho (6g)2 colheres (sopa) de salsa picada (20g)sal a gosto

Para enfeitar
2 colheres (sopa) de geléia de morango dietética (50g)

100 g de chocolate meio amargo em raspas

Modo de preparo:
Faça o molho. Bata os tomates no liquidificador e misture com o restante dos ingredientes. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Prepare as almôndegas. Misture a carne moída com a beterraba, a clara e a aveia. Faça as bolas e vá colocando no molho de tomate. Tampe e deixe cozinhar, adicionando água se necessário.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 197kcal
Proteínas - 20g – 41%
Gorduras - 5g - 23%
Carboidratos - 18g - 36%

Rolês com Molho de Alcaparra

Rolês com Molho de Alcaparra
www.xenicare.com.br

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:
4 filés de frango (400g)
1 colher (chá) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
sal e pimenta do reino branca a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de cream cheese light (40g)
½ xícara (chá) de brócolis cozido e picado (120g)
Molho 1 cebola pequena picada (75g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
4 colheres (sopa) de vinho branco (50ml)
1 colher (sopa) de alcaparras (10g) sal, se necessário orégano a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Abra o filé bem fino e tempere com o sal e a pimenta.
Misture o cream cheese com o brócolis e coloque em um das pontas do filé.
Enrole bem e amarre. Misture a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.
Besunte os rolês com esta mistura e coloque em uma assadeira antiaderente.
Feche com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
Retire o papel e deixe acabar de assar, por cerca de 15 minutos.

Para o molho, refogue a cebola no azeite e junte os tomates, o vinho e as alcaparras. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Prove o sal e se necessário acrescente mais um pouco. Na hora de servir polvilhe o orégano.
Sirva sobre o frango.

Informações Nutricionais por porção:
Calorias - 191kcal
Proteínas - 25g – 52,4%
Gorduras - 7g – 33%
Carboidratos – 7g – 14,7%

21 de jul. de 2009

Bolo Gelado de Chocolate





Bolo Gelado de Chocolate


http://www.xenicare.com.br/

Rendimento : 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa
4 ovos (240g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)
meia xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
1 colher (sopa) de margarina light (15g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó (40g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (5g)
1 xícara (chá) de creme de leite light (240g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)


Para enfeitar
2 colheres (sopa) de geléia de morango dietética (50g)
100 g de chocolate meio amargo em raspas
Modo de preparo:

Para a massa, bata as claras em neve firme e junte as gemas aos poucos. Bata até que fique uma mistura bem fofa e dobre de volume. Acrescente o adoçante e bata mais um pouco. Enquanto isso, ferva o leite com a margarina. Vá colocando a farinha de trigo na massa e alternando com o leite fervente Retire e adicione o cacau e o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de bolo média untada com margarina e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar. Desenforme o bolo em um prato de servir.
Com uma faca, recorte um anel deixando cerca de 2 cm de espessura nas bordas. Retire a parte central (miolo do bolo), esfarele-a e vá colocando em uma vasilha. Misture com o creme de leite e o leite. Torne a colocar na cavidade do bolo, apertando bem. Reserve. Cubra a parte de cima com a geléia e enfeite com as raspas de chocolate. Sirva gelado.

NOTA: utilize chocolate dietético se houver alguém diabético; caso contrário, prepare com o chocolate meio amargo tradicional, pois o número de calorias é praticamente o mesmo.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 163kcal
Proteínas - 4g – 10%
Gorduras - 11g – 60%
Carboidratos – 12g – 30%

Nhoque de Mandioquinha e Escarola



Nhoque de Mandioquinha e Escarola

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
500g de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
1 ovo (60g)
1 xícara (chá) de escarola, cozida, espremida e picada (150g)
sal a gosto
cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)


Molho
200g de peito de frango em cubinhos
1 cebola pequena picada (80g)
3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (300g)
4 colheres (sopa) de vinho tinto (48ml)
1 colher (sopa) de salsa picada (10g)
sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)
Modo de preparo:

Coloque um caldeirão com água para ferver. Misture a mandioquinha, o ovo, a escarola e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Em uma mesa enfarinhada, faça rolinhos e corte em pedaços. Coloque aos poucos na água fervente até que os nhoques subam à superfície. Vá colocando em uma travessa.
Para o molho, frite o frango em uma frigideira antiaderente até ficar dourado. Adicione a cebola, o tomate, o vinho e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, adicionando água se necessário. Sirva sobre os nhoques e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 358kcal
Proteínas - 24g– 27%
Gorduras - 6g – 15%
Carboidratos – 52g – 58%

Creme de Batata e Brócolis



Creme de Batata e Brócolis

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
600g de batata picada
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
1 colher (chá) de azeite de oliva (3g)
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de brócolis picado (300g)
½ xícara (chá) rasa de creme de leite light (100g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (10g)
Modo de preparo:

Cozinhe a batata com o caldo de legumes, as raspas e dois litros de água por cerca de 30 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador.
Coloque o azeite e o alho em uma panela e junte o brócolis picado. Deixe refogar por 5 minutos e despeje o creme batido no liquidificador. Adicione o creme de leite e a cebolinha verde. Prove o sal e se necessário, acrescente mais um pouco.

Informações Nutricionais por porção

Calorias –210 kcal
Proteínas - 4g – 7%
Gorduras - 6g - 26%
Carboidratos - 35g - 67%

Salada de Lentilhas e Abóbora



Salada de Lentilhas e Abóbora

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
300g de abóbora em cubos
1 xícara (chá) de lentilhas cozidas (200g)
1 cebola pequena picada (100g)
2 dentes de alho amassados (6g)
2 colheres (chá) rasas de azeite (5g)
1 colher (sopa) de vinagre (10ml)
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
sal a gosto
2 xícaras (chá) de alface picada (100g)
1 xícara (chá) de rúcula (50g)
Modo de preparo:

Misture a abóbora, a lentilha, a cebola e o alho. Misture o azeite, o vinagre, o gengibre, o cravo e o sal e tempere a mistura de abóbora e lentilha, adicionando cerca de 2 colheres (sopa) de água para umedecer bem. Forre uma saladeira com a alface e a rúcula e no centro coloque a salada. Sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 134kcal
Proteínas – 5g – 15%
Gorduras - 2g – 13,4%
Carboidratos – 24g – 71,6%

Peixe Agridoce



Peixe Agridoce

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

400g de filé de badejo em cubos
½ xícara (chá) de água (120ml)
1 colher (chá) de amido de milho (4g)
1 colher (chá) de açúcar mascavo (5g)
½ xícara (chá) de manga cortada em cubos (100g)
4 colheres (sopa) de cogumelos fatiados (60g)
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado (30g)
2 tomates picados sem pele e sem sementes (160g)
2 dentes de alho amassados (6g)
4 colheres (sopa) de vinho branco (48ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja (24ml)
sal a gosto
2 talos de cebolinha verde picada (10g)


Modo de preparo:

Frite o peixe em uma frigideira antiaderente dos dois lados e tempere com sal. Reserve em um prato. Coloque na frigideira, a água, o amido de milho, o açúcar mascavo, a manga, o cogumelo, o pimentão, o tomate, o alho, o vinho e o molho de soja e leve ao fogo até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Tempere com o sal e polvilhe a cebolinha picada. Sirva sobre o peixe.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 174kcal
Proteínas - 19g– 43,6%
Gorduras - 6g – 31%
Carboidratos – 11g – 25,4%

Frango com Maracujá e Cogumelos

Frango com Maracujá e Cogumelos

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
1 colher (café) de colorau (1g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
sal a gosto
4 sobrecoxas sem pele (400g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 cebola picada (80g)
1 colher (chá) de gengibre ralado (5g)
4 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado (50ml)
4 colheres (sopa) de molho de soja (50ml)
2 colheres (sopa) de purê de tomates (30g)
1 xícara (chá) de cogumelos frescos (100g)
2 colheres (chá) de manjericão fresco picado (5g)
Modo de preparo:

Coloque o colorau, a farinha de trigo e o sal em um saco plástico e misture. Coloque as sobrecoxas de frango dentro do saco e mexa bem até que todos os pedaços estejam envolvidos pela mistura.
Aqueça o azeite em uma panela e coloque os pedaços de frango, virando dos dois lados até que fiquem dourados. Adicione a cebola e o gengibre e deixe por mais 5 minutos. Misture o suco de maracujá, o molho de soja, o purê de tomates e quatro colheres (sopa) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Acrescente os cogumelos cortados em fatias e o manjericão. Deixe mais 5 minutos, prove o sal e retire. Sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 173kcal
Proteínas - 24g– 55,4%
Gorduras - 5g – 26,2%
Carboidratos – 8g – 18,4%

Tofu com Legumes

Tofu com Legumes

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos.


Ingredientes
½ xícara(chá) de água (120ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja (30ml)
1 colher (chá) de amido de milho (3g)
½ xícara (chá) de caldo de legumes (120ml)
1 colher (chá) de gengibre de lascas (3g)
2 colheres (chá) de azeite (5g)
1 cebola picada (80g)
2 dentes de alho amassados (6g)
1 cenoura grande em tiras (150g)
200g de vagem em pedaços
200g de tofu (queijo de soja) em cubos
Modo de preparo:

Misture a água, o molho de soja, o amido, o caldo de legumes e o gengibre. Reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e a vagem e mexa sempre, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos, em panela tampada, adicionando água se necessário. Junte o caldo reservado e mexa até começar a engrossar. Junte o tofu, mexa novamente e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 185 por porção
Proteínas: 10,4g
Gorduras: 12,2g
Carboidratos: 10,3g

Pizza diferente



Pizza diferente
http://www.xenicare.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/canal_receitas/rec_pizza_diferente.asp

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes


Massa

3 claras (90g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
150g de ricota
½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (5g)

Cobertura

1 lata de milho verde (200g)
150g de peito de peru defumado picado
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
orégano a gosto
1 colher (chá) de azeite (3g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (24g)

Modo de preparo:

Bata os ingredientes da massa em uma batedeira e coloque em uma forma refratária média untada. Leve ao forno médio (180ºC) enquanto prepara a cobertura.
Misture o milho verde, o peito de peru, o tomate, o orégano e o sal. Retire a pizza do forno, espalhe os ingredientes misturados e polvilhe com o parmesão. Volte ao forno por mais 15 minutos e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 312kcal
Proteínas - 22g – 28,2%
Gorduras - 8g – 23,1%
Carboidratos – 38g – 48,7%