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27 de jan. de 2023

PM V.23 - Tarefa do dia 22 e Balanço da Terceira Semana

 


Boa Tarde e Boa Sexta!

Quando começamos uma Dieta, Reeducação Alimentar - seja lá o que for, como resolução para Emagrecer, normalmente começamos com todo GÁS.

Na semana passada revi alguns blogs de 10 anos atrás e  vi bem isso - me vi em todas as postagens: esperança, foco, determinação.

Muitas pararam do nada, não disseram se emagreceu, se não, algumas fizeram cirurgia bariátrica e não voltaram para contar as experiências e outras sumiram mesmo.

Não é fácil manter-se focada, usar a energia para continuar a jornada. São muitas escolhas, muitos passos e sim, a principal necessidade: manter-se saudável nessa jornada!

Em termos de "números" - os únicos que me incomodaram foi o do IMC, pois apesar de alto e desagradável, continuo sem pressão alta, sem diabetes, o colesterol ligeiramente alterado, mas como uma Ginecologista me motivou: caminha e faz LOW CARB que os números voltam ao normal.

Foi aí que decidi que recomeçaria, mas ainda não tinha, de fato, o motivo MAIOR de me mexer (literalmente).

Já disse  a Dra Beck bem no comecinho do livro: nem sempre medo de morrer ou ficar doente nos faz querer emagrecer, mas mexer com um organismo que funciona bem por conta de estar gorda me apavorou, me mexi, não aceito a cirurgia.

Mas também vem aquele pensamento: e se eu não conseguir emagrecer DE NOVO, vou me arrepender de não ter tentado?
De novo vem o pavor: e se as sequelas e contra indicações - que são muitas fizerem o meu pouco equilíbrio emocional afundar de vez?

Sim, eu tenho que assumir MUITOS  problemas psicológicos... a comida é um problema, é um refúgio? 
Não...

Mas em algum momento entre minha adolescência e fase adulta, cada bocado colocado em meu organismo me faz engordar de forma incomum: hormônio? Carbos? Nâo sei..

E nessa jornada MULTIDISCIPLINAR que estou passando, descobri ontem, que com certeza, nem todos da Medicina sabem, nem Nutros, nem Psicólogos... o mais centrado parece o Endócrino e o Cárdio, mas não vou entrar nas minúcias das consultas que passei, pois o balanço é bem curioso:

2 pessoas extremamente a favor da cirurgia

2 pessoas contra

2 pessoas neutra

Até nisso está estranha minha jornada: descobri que sim, preciso emagrecer SE eu for fazer a cirurgia

Que, preciso exercitar.

Que, preciso beber água

O que eu não preciso é ficar preocupada, que ficará mais fácil comer depois do estômago ficar miúdo e que VOLTAR A ENGORDAR DEMORA MAIS... entenderam?

Então - o MILAGRE não existe - as regras são as MESMAS e bem claras - sem bariátrica ou com bariátrica a nossa vida deve ser a mesma:

- RA + Exercícios + equilíbrio emocional

Em uma situação em que você vai ter que ter todos os hábitos IGUAIS - e no qual sem cirurgia você pode tomar suplementos SE QUISER - a bariátrica é o que nessa jornada? 

Para mim não é mais parte de uma escolha...

Respeito quem fará, respeito a coragem, mas a minha jornada PENSE MAGRO será essa mesma: 

Continuamente em vigilância do meu peso e estado emocional!

Para hoje a Tarefa é exercitarmos a PACIÊNCIA, aprender a tal da palavra resiliência que beira quase um conformismo, somos diferentes, engordamos e se não cuidarmos a saúde padece. 

Alimentar-se corretamente não deveria ser um desafio, mas já que o é: PACIÊNCIA!!

Na terceira semana a gente já tá com o gás mais baixo, mas não vou desanimar, para chegar na primeira parte da jornada tenho até dezembro de 23... por enquanto, como a Beck nos sugere: 2 Kg por vez

RECAPITULAR SEMANA 3

LISTA DAS TAREFAS DE HOJE

É tempo de recapitular. Há inúmeras ferramentas que você teve que aprender além das que aparecem na sua lista de tarefas diárias. Pense em como está se saindo em relação à estas: 

Você precisa arrumar mais tempo e energia para fazer dieta? Independente de chegar ao peso desejado, percebi que essa energia para emagrecer e exercitar-se é, de agora em diante, para sempre, então SIM - arrumo todos os dias tempo e energia para....

Você precisa fazer mais alguma modificação nos ambientes de sua casa ou do trabalho? Não

Você tem consultado seu técnico de dieta regularmente? Converso em grupo e ainda estou conhecendo o Vigilante do Peso novo, mas confesso que o aplicativo é chato pra caramba, os livretos são mais acessíveis (tenho o Vigilantes do Peso em casa de 2006)

Você precisa pular uma refeição para praticar tolerância à fome? Não - essa lição foi praticada 2 vezes sem querer, devido a tantas consultas com os médicos que estão me avaliando, acabei pulando dois dias SEGUIDOS o almoço

Você precisa praticar o exercício de deixar comida no prato novamente? Não, eu prefiro sempre por menos comida no prato, estamos em uma fase, que desperdício programado é mais do que pecado

Vou documentar aqui, para que, se algum dia alguém ler e achar que é sabotagem ou negação, entender que:

- O Brasil voltou ao mapa da fome, e eu OBESA - não faz sentido - mas é a realidade. - não nos alimentamos direito

- Os Ianomâmis quase foram massacrados, as cenas das pessoas morrendo de fome me deixa com um nó na garganta que não tem tamanho (aos que insistem que é culpa de outro País, quero que lembrem da África, do Nordeste e de outras regiões que foram açoitadas pela fome e busquem em seu ser a verdadeira Humanidade e a Lição de Jesus Cristo - Amor ao Próximo)

Você precisa se lembrar de parar de comer antes de comer demais? Não - a vida já me ensinou em muito que não vivo para comer, mas sim me alimento para viver.

Se você saiu do seu planejamento alimentar, você voltou aos trilhos? Sai do meu planejamento para experimentar um licor e sim, já estou totalmente de volta aos trilhos

Semana 4 Reaja aos pensamentos sabotadores
DIA 22 - DIGA "PACIÊNCIA" PARA A DECEPÇÃO

Confere acima⇧
Você precisa arrumar mais tempo e energia para fazer dieta?
Você precisa fazer mais alguma modificação nos ambientes de sua cozinha ou trabalho
Você tem consultado seu técnico de dieta regularmente?
Você precisa pular uma refeição para praticar tolerância à fome?
Você precisa praticar o exercício de deixar comida no prato novamente?
Você precisa se lembrar de parar de comer antes de comer demais?
Se você saiu do seu planejamento alimentar, você voltou aos trilhos?

Li, pelo menos 2 vezes hoje, meu Cartão de Vantagens de Emagrecer, NÃO TENHO ESCOLHA, Não está Certo e Volte aos Trilhos 👍
Li outros Cartões de Enfrentamento quando foi necessário👍
Comi devagar, sentado e observando cada porção👍
Elogiei-me quando me engajei em comportamentos funcionais para a dieta👍
Fiz exercícios espontâneos👍
Fiz exercícios planejados👍
Fiz meu planejamento alimentar escrito para amanhã👍
Monitorei por escrito todos os alimentos consumidos hoje, logo após as refeições👍
Disse: Paciência (eu não gosto desta situação mas vou aceitá-la e seguir em frente), quando quis alguma coisa que não poderia ter👍
Pesei-me, anotei os resultados em meu gráfico de emagrecimento e relatei a mudança de meu peso ao meu técnico de dieta👍



10 de ago. de 2009

Cardápio Semana 3

Cardápio Semana 3
www.xenicare.com.br

Segunda-Feira
Café da manhã
Abacaxi – 150g – 1 fatia média
Leite desnatado – 150ml – 1 xícara (chá) bem rasa
Café a vontade
Pão francês – 50g – 1 unidade
Margarina light – 8g – 1 colher (chá) cheia
Geléia dietética de damasco – 25g – 1 colher (sopa)

Almoço
Salada de 1 xícara (chá) de almeirão (50g) e 3 colheres (sopa) de milho verde (60g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (3g) e limão
Almôndegas com Beterraba – ver receita
Espaguete cozido – 100g – 1 xícara (rasa)
Kiwi – 100g – 2 unidades pequenas

Lanche
Pipoca com margarina light – 15g – 1 xícara (chá) rasa com 1 colher (chá) de margarina (6g)
Suco de tangerina – 150ml – 1 copo médio

Jantar
Sopa de legumes – 250g – 1 prato fundo
Omelete branca
• Claras batidas – 50g – 2 unidades
• Tomate – 90g – 1 unidade
• Queijo branco – 50g – 2 fatias picadas
Pêra com calda de maracujá (adoçante a vontade)
• Pêra – 150g - 1 unidade média
• Suco de maracujá – 50ml – 5 colheres (sopa)

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias – 1404kcal
Proteínas - 59g - 17%
Gorduras - 32g – 20%
Carboidratos – 220g – 63%

Terça-Feira

Café da Manhã
Suco de mamão e laranja – 250ml – 1 copo
Leite desnatado – 150ml – 1 xícara (chá) bem rasa
Café – 50ml – 1 xícara (café)
Pão francês – 50g – 1 unidade
Requeijão light – 25g – 1 colher (sopa)
Peito de peru defumado – 30g – 1 fatia fina

Almoço
Salada de 1 xícara (chá) de alface picada (50g) e 1 pepino pequeno (100g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (2,5g)
Rolês com Molho de Alcaparra – ver receita
Arroz integral – 100g – 4 colheres (sopa) com 3 colheres (sopa) de ervilha fresca (60g)
Melão – 150g – 1 fatia média

Lanche
Suco de uva – 150ml – 1 copo médio
Biscoito água e sal – 16g – 2 unidades
Margarina light – 6g – 1 colher (chá)

Jantar
Sopa de 1 xícara (chá) de caldo de legumes desengordurado (250g) e 1 cenoura média cozida (100g)
Sanduíche de 1 pão árabe médio (50g), 2 fatias de ricota (50g), 1 berinjela pequena picada e cozida (100g), 4 azeitonas verdes picadas (16g) e 1 colher (chá) de azeite (3g) , orégano e sal a gosto
Tangerina – 150g – 1 unidade média

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias – 1397kcal
Proteínas – 68g – 19,5%
Gorduras - 29g – 18,7%
Carboidratos – 216g – 61,8%

Quarta-Feira

Café da Manhã
Suco de abacaxi e hortelã – 150ml – 1 copo médio
Pão light –50g - 2 fatias
Queijo minas – 30g – 1 fatia fina
Margarina light – 6 g – 1 colher (chá)

Almoço
Salada de 1 xícara (chá) de acelga picada (50g), ½ maçã fatiada (75g), 1 talo de salsão picado (30g) temperada com 1 colher (sopa) de iogurte desnatado (15g), 1 colher (chá) de azeite (3g) e 1 colher (café) de mostarda (2g)
Filé de frango grelhado – 75g – 1 unidade pequena
Arroz – 75g – 3 colheres (sopa)
Feijão – 60g – 1 concha pequena
Couve refogada – 100g – 4 colheres (sopa)
Manga – 100g – 1 fatia

Lanche
Sorvete dietético de creme – 60g – 1 bola
Polpa de goiaba – 100g – ½ xícara (chá)
Biscoito maizena – 5g – 1 unidade

Jantar
Salada de 1 xícara (chá) de alface crespa (50g), 1 xícara (chá) de escarola (50g), 2 fundos de alcachofras em conserva picados (60g), 1 cenoura pequena ralada (75g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (3g) e 1 colher (sopa) de suco de laranja (10ml) e ervas a gosto
Bolinhos de Mandioquinha e Carne – ver receita
Ameixa fresca – 50g – 1 unidade

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias – 1401kcal
Proteínas – 70g – 20%
Gorduras - 29g – 18,6%
Carboidratos – 215g – 61,4%

Quinta-Feira

Café da manhã
Iogurte desnatado – 200g – 1 pote batido no liquidificador com 5 damascos secos(50g)
Café – 50ml – 1 xícara (chá)
Pão de centeio – 50g – 2 fatias
Margarina light – 8g – 1 colher (chá) cheia
Suco de acerola – 150ml – 1 copo médio

Almoço
Salada de 1 xícara (chá) de agrião (50g), 1 beterraba média cozida (100g) e 2 colheres (sopa) de laranja pêra em cubos (50g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (3g) e limão.
Fusilli com Palmitos, Kani e Abobrinha – ver receita
Salada de 1 kiwi (60g) e 1 pêssego pequeno (60g)

Lanche
Biscoito água e sal – 16g – 2 unidades
Requeijão light – 15g – 1 colher (sopa) rasa
Geléia de goiaba – 25g – 1 colher (sopa)
Chá à vontade

Jantar
Salada de 1 xícara (chá) de alface (50g), 2 rabanetes ralados (50g), 1 cenoura pequena ralada (75g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (3g) e vinagre a gosto
Hamburger grelhado– 100g – 1 unidade grande
Molho de 1 tomate picado (100g), 2 colheres (sopa) de cebola, 1 colher (chá) de azeite (2,5g) e 1 colher (chá) de alcaparras (5g)
Purê de batata – 100g – 4 colheres (sopa)
Laranja – 150g - 1 unidade média

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias – 1399kcal
Proteínas – 67g – 19%
Gorduras - 31g – 20%
Carboidratos – 213g – 61%

Sexta-Feira

Café da manhã
Leite desnatado – 150ml – 1 xícara (chá) bem rasa
Granola – 45g – ½ xícara
Banana – 100g – 1 unidade grande

Almoço
Salada de folhas e frutas – ver receita
Frango grelhado – 100g – 1 filé
Mandioquinha cozida – 100g – 1 pedaço médio
Brócolis cozido – 100g – ½ xícara (chá)
Pêra – 170g – 1 unidade grande

Lanche
Sagu com suco de uva – 120g – ½ xícara (chá)

Jantar
Minestrone – 250g – 1 prato fundo
Panqueca de cogumelos com molho branco
• Disco de massa – 40g – 1 unidade média
• Cogumelos refogados com salsa – 100g – 4 colheres (sopa)
• Molho branco – 100g – ½ xícara feito com leite desnatado e margarina light
• Queijo parmesão ralado – 5 g – 1 colher (sopa) bem rasa
Gelatina dietética – 100g – 1 porção

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias – 1402 kcal
Proteínas - 63g- 18%
Gorduras - 30g- 19%
Carboidratos - 220g - 63%

Sábado

Café da Manhã
Abacaxi – 150g – 1 fatia grossa
Pão light – 50g – 2 unidades
Requeijão light – 30g – 2 colheres (sopa) rasas
Geléia de damasco – 25g – 1 colher (sopa) cheia
Mingau de aveia – 120g – ½ xícara (chá)

Almoço
Salada de 1 xícara (chá) de agrião (50g), 1 tomate (100g) e ½ xícara (chá) de couve-flor cozida (100g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (3g) e vinagre a gosto
Arroz integral – 75g – 3 colheres (sopa)
Peixe assado – 100g – 1 pedaço pequeno
Suflê de espinafre – 100g – 4 colheres (sopa)
Maçã cozida – 130g – 1 unidade média

Lanche
Suco de caju – 150ml – 1 copo médio
Biscoito maisena – 10g – 2 unidades médias
Margarina light – 6g – 1 colher (chá)

Jantar
Salada de 1 cenoura pequena (100g), 1 xícara (chá) de alface crespa (50g) e 1 pedaço de nabo (50g) temperada com 1 colher (chá) de azeite (3g) e limão
Empadão de Palmito – ver receita
Figo – 80g – 1 unidade média

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias – 1391 kcal
Proteínas - 66g- 19%
Gorduras - 27g- 17%
Carboidratos - 221g - 64%


Domingo

Café da Manhã
Leite desnatado – 200ml – 1 xícara
Chocolate em pó – 15g – 1 colher (sopa)
Melancia – 170g- 1 fatia média
Pão integral – 50g – 2 fatias
Queijo cottage – 40g – 2 colheres (sopa)

Almoço
Alcachofras coloridas – ver receita
Panqueca Vegetariana
• Disco – 35g – 1 unidade
• Brocolis cozido- 100g – ½ xícara
• Tofu – 50g – 1 fatia picado
• Molho de tomate – 100g – 4 colheres (sopa)
Creme de papaia- 150g de mamão + 60g de sorvete de creme dietético

Lanche
Suco de ½ xícara (chá) de polpa de morango (100g) e ½ xícara (chá) de suco de maracujá – 200ml – 1 copo adoçado com adoçante a gosto

Jantar
Sopa de aspargos sem leite – 200g – 1 xícara (chá)
Pizza de muzzarela – 120g – 1 fatia
Gelatina dietética – 100g – 1 porção

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DO DIA
Calorias - 1408 kcal
Proteínas - 64g - 18%
Gorduras - 32g – 21%
Carboidratos – 216g – 61%

3 de ago. de 2009

Alcachofras Coloridas

Alcachofras Coloridas
www.xenicare.com.br

Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
1 alcachofra média cozida (200g)

Molho
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 colher (chá) de suco de limão (5ml)
1 colher (café) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de água
1 cenoura pequena cozida, cortada em tirinhas (100g)
8 cogumelos cortados em fatias (50g)
4 azeitonas pretas cortadas em rodelas (20g)
1 colher (chá) de tomilho fresco
1 xícara (chá) de almeirão (50g)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho e coloque sobre as alcachofras. Sirva fria sobre as folhas de almeirão.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 134kcal
Proteínas - 5g – 15%
Gorduras - 6g - 40%
Carboidratos - 15g - 45%

Empadão de Palmito

Empadão de Palmito
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Tempo de Preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa
100g de margarina light
4 colheres (sopa) de creme de leite light (60g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
1 pitada de fermento em pó
sal a gosto
1 gema pequena para pincelar (25g)
semente de papoula para polvilhar

Recheio
1 cebola picada (100g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
1 tomate picado sem pele e sem sementes (100g)
1 xícara (chá) de palmitos picados (150g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (120ml)
sal a gosto
salsa picada

Modo de preparo:
Para a massa, misture a margarina, o creme de leite e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto de massa e desgrudar das mãos.
Para o recheio, refogue a cebola no azeite e junte o tomate e o palmito. Deixe refogar por 5 minutos e polvilhe a farinha de trigo. Adicione o leite desnatado e mexa até engrossar. Tempere com o sal e acrescente a salsa. Retire e deixe esfriar.
Divida a massa em duas e abra-a em mesa enfarinhada. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta redonda média com uma delas e coloque o recheio. Cubra com a outra parte. Pincele com a gema e polvilhe a semente de papoula. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 279 kcal
Proteínas - 7g – 10%
Gorduras - 11g - 35%
Carboidratos - 38g - 55%

Salada de Folhas e Frutas

Salada de Folhas e Frutas
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Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes
1 pé de alface americana (200g)
1 repolho roxo pequeno (200g)
1 cacho pequeno de uvas verdes sem sementes (120g)
1 xícara (chá) de morangos (150g)
1 xícara (chá) de tomates cereja (150g)

Molho
1 colher (sopa) de azeite (8g)
2 colheres (sopa) de suco de maracujá (24ml)
2 colheres (sopa) de água (24ml)
1 colher (chá) de molho inglês (5ml)
hortelã fresca picada a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:
Arrume a alface, o repolho roxo, as uvas, os morangos e o tomate em uma saladeira. Misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.

Informações Nutricionais por porção
Calorias – 87kcal
Proteínas - 2g – 9%
Gorduras - 3g - 31%
Carboidratos - 13g - 60%

Fusilli com Palmitos, Kani e Abobrinha

Fusilli com Palmitos, Kani e Abobrinha
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Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
250g de macarrão tipo Fusilli
1 cebola picada (80g)
2 colheres (chá) rasas de azeite (5g)
2 abobrinhas médias em tiras (250g)
1 xícara (chá) rasa de palmito picado (150g)
200g de kanikama picado
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
½ xícara (chá) de caldo de galinha desengordurado (100ml)
sal a gosto
1 colher (café) de tomilho seco (2g)
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)

Modo de preparo:
Cozinhe a massa em bastante água fervente, 1 fio de azeite e sal. Escorra e reserve.
Refogue a cebola no azeite. Junte as abobrinhas em tiras e os tomates. Refogue por mais 5 minutos e regue com o caldo de galinha. Tempere com o sal, o tomilho e a salsa. Adicione o kanikama, o palmito e o macarrão. Mexa bem e sirva.

Informações Nutricionais por porção
Calorias - 329kcal
Proteínas - 14g – 17%
Gorduras - 5g – 13,7%
Carboidratos – 57g – 69,3%

Bolinhos de Mandioquinha e Carne

Bolinhos de Mandioquinha e Carne
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Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
500 de mandioca
1 colher (chá) cheia de margarina light (8g)
1 clara grande (35g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)
sal a gosto
cerca de 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)

Recheio
150g de carne moída magra
1 cebola pequena picada (75g)
2 colheres (sopa) de purê de tomates (25g)
4 colheres (sopa) de água
sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
1 colher (chá) de farinha de trigo (3g)

Modo de preparo:
Comece pelo recheio. Coloque a carme moída em uma panela antiaderente e frite até que fique solta e dourada. Adicione a cebola, o purê de tomates, a água e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Polvilhe a farinha de trigo e mexa mais um pouco. Adicione a salsa, retire e reserve.
Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor. Adicione a margarina, a clara, o queijo parmesão e o sal. Mexa bem e adicione a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Abra porções de massa na palma da mão untada com azeite e recheie com um pouco da carne. Feche bem, formando bolas. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Informações Nutricionais por porção
Calorias - 241kcal
Proteínas - 15g – 25%
Gorduras - 5g – 18,6%
Carboidratos – 34g – 56,4%

Almôndegas com Beterraba

Almôndegas com Beterraba
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Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
300 g de carne moída

1 beterraba média ralada (100g)
1 clara (40g)
4 colheres (sopa) de aveia (60g)

Molho
500 g de tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador

1 cebola picada (100g)
2 dentes de alho (6g)2 colheres (sopa) de salsa picada (20g)sal a gosto

Para enfeitar
2 colheres (sopa) de geléia de morango dietética (50g)

100 g de chocolate meio amargo em raspas

Modo de preparo:
Faça o molho. Bata os tomates no liquidificador e misture com o restante dos ingredientes. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Prepare as almôndegas. Misture a carne moída com a beterraba, a clara e a aveia. Faça as bolas e vá colocando no molho de tomate. Tampe e deixe cozinhar, adicionando água se necessário.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 197kcal
Proteínas - 20g – 41%
Gorduras - 5g - 23%
Carboidratos - 18g - 36%

Rolês com Molho de Alcaparra

Rolês com Molho de Alcaparra
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Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:
4 filés de frango (400g)
1 colher (chá) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
sal e pimenta do reino branca a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de cream cheese light (40g)
½ xícara (chá) de brócolis cozido e picado (120g)
Molho 1 cebola pequena picada (75g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
4 colheres (sopa) de vinho branco (50ml)
1 colher (sopa) de alcaparras (10g) sal, se necessário orégano a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Abra o filé bem fino e tempere com o sal e a pimenta.
Misture o cream cheese com o brócolis e coloque em um das pontas do filé.
Enrole bem e amarre. Misture a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.
Besunte os rolês com esta mistura e coloque em uma assadeira antiaderente.
Feche com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
Retire o papel e deixe acabar de assar, por cerca de 15 minutos.

Para o molho, refogue a cebola no azeite e junte os tomates, o vinho e as alcaparras. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Prove o sal e se necessário acrescente mais um pouco. Na hora de servir polvilhe o orégano.
Sirva sobre o frango.

Informações Nutricionais por porção:
Calorias - 191kcal
Proteínas - 25g – 52,4%
Gorduras - 7g – 33%
Carboidratos – 7g – 14,7%