Bolinhos de Mandioquinha e Carne

Bolinhos de Mandioquinha e Carne
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Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
500 de mandioca
1 colher (chá) cheia de margarina light (8g)
1 clara grande (35g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)
sal a gosto
cerca de 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)

Recheio
150g de carne moída magra
1 cebola pequena picada (75g)
2 colheres (sopa) de purê de tomates (25g)
4 colheres (sopa) de água
sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
1 colher (chá) de farinha de trigo (3g)

Modo de preparo:
Comece pelo recheio. Coloque a carme moída em uma panela antiaderente e frite até que fique solta e dourada. Adicione a cebola, o purê de tomates, a água e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Polvilhe a farinha de trigo e mexa mais um pouco. Adicione a salsa, retire e reserve.
Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor. Adicione a margarina, a clara, o queijo parmesão e o sal. Mexa bem e adicione a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Abra porções de massa na palma da mão untada com azeite e recheie com um pouco da carne. Feche bem, formando bolas. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Informações Nutricionais por porção
Calorias - 241kcal
Proteínas - 15g – 25%
Gorduras - 5g – 18,6%
Carboidratos – 34g – 56,4%