Caneloni Cremoso

Caneloni Cremoso
http://www.xenicare.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/canal_receitas/rec_caneloni_cremoso.asp

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

8 tiras de massa de lasanha cozidas (200g)
250g de peito de frango picado
1 cebola pequena picada (75g)
1 maço pequeno de escarola picado (300g)
60g de azeitonas pretas picadas

Molho

½ xícara (chá) de vinho branco (120g)
½ xícara (chá) de creme de leite light (120g)
2 colheres (chá) de mostarda (4g)
sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30g)
2 colheres (chá) de sementes de papoula (opcional) (5g)

Modo de preparo:

Faça o recheio. Frite o frango em uma panela antiaderente até dourar. Junte a cebola, mexa e adicione a escarola e a azeitona. Refogue por 5 minutos e retire. Recheie as tiras de lasanha e enrole. Coloque em um refratário.
Misture o vinho,, o creme de leite, a mostarda e o sal e regue os canelones. Salpique o parmesão e leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 10 minutos para esquentar bem.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 268kcal
Proteínas - 21g – 31,3%
Gorduras - 12g – 40,3%
Carboidratos - 19g – 28,4%

Frango com Abobrinha ao Forno

Frango com Abobrinha ao Forno
http://www.xenicare.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/canal_receitas/rec_frango_abobrinha_forno.asp
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

1 abobrinha brasileira grande (300g)
1 cebola picada (80g)
2 dentes de alho amassados (4g)
alecrim fresco a gosto
2 colheres (chá) rasas de azeite (5g)
sal a gosto
200g de peito de frango, sem pele em cubinhos
3 tomates picados sem pele e sem sementes (300g)
4 colheres (sopa) de vinho tinto (50ml)
1 colher (sopa) de alcaparras (10g)
salsa picada a gosto
200g de queijo minas

Modo de preparo:
Rale a abobrinha no ralo grosso. Reserve.
Refogue a cebola, o alho e o alecrim no azeite e junte a abobrinha. Tempere com o sal e deixe refogar por cerca de 10 minutos. Coloque em um refratário e reserve.
Frite os cubinhos de frango em uma panela antiaderente e adicione o tomate. Mexa um pouco e adicione o vinho, a alcaparra e sal. Deixe refogar por cerca de 10 minutos, retire e adicione a salsa.
Por cima da abobrinha, coloque o queijo minas picado e o molho.
Leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 10 minutos e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 252kcal
Proteínas - 25g – 40%
Gorduras - 12g – 44%
Carboidratos - 11g – 17%

Carne Fria do Mediterrâneo

Carne Fria do Mediterrâneo
http://www.xenicare.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/canal_receitas/rec_carne_fria_mediterraneo.asp
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

4 dentes de alho amassados (12g)
1 colher (sopa) de azeite (8g)
1 berinjela grande em cubinhos (250g)
1 abobrinha média em cubinhos (160g)
1 pimentão vermelho pequeno picado (75g)
1 pimentão verde pequeno picado (75g)
1 pimentão amarelo pequeno picado (75g)
salsa picada a gosto
orégano a gosto
sal a gosto
8 fatias de lagarto cozido e fatiado fino (300g)
4 pães franceses para acompanhar (200g)

Modo de Preparo

Doure o alho no azeite e junte a berinjela, a abobrinha e os pimentões.
Deixe refogar em fogo baixo, adicionando água se necessário.
Tempere com a salsa e o orégano. Coloque as fatias de carne em uma travessa e coloque a mistura de vegetais por cima.
Leve à geladeira para gelar por 4 horas.
Sirva com os pães.

Informações Nutricionais por porção

Calorias - 343kcal
Proteínas - 24g– 28%
Gorduras - 11g – 29%
Carboidratos – 37g – 43%

Salmão com Molho de Maçã

Salmão com Molho de Maçã
http://www.xenicare.com.br/

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
2 filés de salmão fresco (400g)
sal e pimenta do reino branca a gostoto
milho fresco a gosto
1 colher (chá) de mostarda (2g)
1 colher (chá) de azeite (3g)
2 maçãs médias em cubinhos (300g)
1 cebola média picada (80g)
2 talos de salsão picados (70g)
½ xícara (chá) de caldo de galinha desengordurado (120ml)
½ xícara (chá) de queijo cottage (100g)
4 colheres (sopa) de leite desnatado (50ml)

Modo de preparo:
Tempere os filés com o sal, a pimenta, o tomilho, a mostarda e o azeite.

Esquente uma frigideira antiaderente e grelhe-os. Adicione a maçã, a cebola e o salsão.

Regue com o caldo de galinha e deixe cozinhar um pouco. Bata o queijo cottage com o leite no liquidificador e adicione à frigideira. Mexa rapidamente e retire. Sirva logo.Se quiser, enfeite com mais tomilho fresco na hora de servir.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 229kcal
Proteínas - 20g – 35%
Gorduras - 9g – 35,3%
Carboidratos - 17g – 29,7%

Frango ao Molho de Kiwi e Laranja

Frango ao Molho de Kiwi e Laranja
http://www.xenicare.com.br/

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
2 filés de frango(200 g)

Tempero
suco de limão a gosto
sal a gosto1 colher (chá) de azeite (3g)

Molho
¼ xícara (chá) de suco de laranja (50ml)
¼ xícara (chá) de vinho branco (50ml)
¼ xícara (chá) de água (50ml)
2 kiwis (120g)
1 colher (chá) de amido de milho (3g)
hortelã fresca picada a gosto

Modo de preparo:
Tempere o frango com o suco de limão, o sal e o azeite e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Frite em frigideira antiaderente, deixando dourar dos dois lados.
Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador e adicione ao frango e deixe engrossar.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 201kcal
Proteínas - 23g – 46%
Gorduras - 5g - 22%
Carboidratos - 16g - 32%

Bolo de Aveia e Damasco

Bolo de Aveia e Damasco
http://www.xenicare.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/canal_receitas/rec_bolo_aveia_damasco.asp

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa

4 ovos (240g)
½ xícara (chá) de adoçante em pó que possa ir ao fogo (10g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (120ml)
2 colheres (sopa) de margarina light (30g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos (90g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Cobertura

150g de damascos secos
2 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo (4g)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e junte as gemas. Acrescente o adoçante e bata mais um pouco. Ferva o leite com a margarina e alterne com a farinha de trigo e a aveia na massa. Por último, adicione o fermento em pó. Leve ao forno médio para assar. Desenforme morno.
Deixe os damascos de molho em água por 6 horas. Bata no liquidificador com o adoçante e a água que ficou de molho, o suficiente para formar uma pasta. Coloque este recheio na parte de cima do bolo e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias – 133 kcal
Proteínas - 4g – 12%
Gorduras - 5g - 34%
Carboidratos - 18g - 54%